Фалшивото сирене залива туристическия сектор: над 9500 тона имитиращи продукти само за девет месеца!
Близо 9500 тона имитиращи млечни продукти са продадени в България само през първите девет месеца на годината – това показват данни на Министерството на земеделието и храните. Според председателя на Асоциацията на млекопреработвателите Димитър Зоров, тревожната тенденция е пряко свързана с туристическия сектор, ресторантите и липсата на достатъчно ефективен държавен контрол.
Евтината храна – скъпо за имиджа на туризма
Зоров подчертава, че именно хотелите и заведенията често залагат на ниската цена за сметка на качеството.
„Искаме да повишаваме туристическата услуга, искаме доволен турист, а накрая му сервираме боклуци – само защото са по-евтини“, коментира той пред Радио Фокус.
Статистиката потвърждава думите му – най-големи продажби на имитиращи продукти се отчитат през юли и август, когато туристическият сезон е в разгара си.
Потребителите също имат своята отговорност
Не само производителите и търговците, но и крайните потребители допринасят за проблема, избирайки съзнателно по-евтини алтернативи. Много от продуктите, предлагани като „българско сирене“, всъщност съдържат нерегламентирани примеси и влагозадържащи вещества, предупреждава Зоров.
Той призовава хората да не рискуват здравето си с подозрително евтини храни:
„Има продукти, които се водят българско сирене, а вътре има добавки и примеси, които не са безопасни.“
Необходимост от ясни правила и държавна намеса
Асоциацията на млекопреработвателите от години настоява за по-строги регулации и ясно разграничаване между истинските и имитиращите продукти. Те предлагат терминът „бяло саламурено сирене“ да се използва само за продукти, произведени по Българския държавен стандарт (БДС), с водно съдържание между 54 и 56 процента. Засега обаче предложението остава без резултат.
„Ние сме млекопреработвателни предприятия, не химически заводи“, категоричен е Зоров.
Време е за реален контрол
Според него е налице политическа воля в лицето на земеделския министър Георги Тахов, но Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) трябва да засили контрола и да гарантира, че на трапезата на българина достига само качествена храна.
Българското сирене и млечните продукти са част от националната ни идентичност и туристическия облик на страната. Но ако искаме да привличаме гости с автентична кухня и вкус, е нужно не просто да говорим за качество – а да го гарантираме.